만약 여러분이 신선하게 굽은 가시 롤을 좋아하지만 고집적인 청소를 하고 싶지 않다면, 아마 여러분은 제가 알루미늄 필름에 가시 롤을 굽을 수 있는지 궁금할 것입니다.우리는 프로를 탐구할 것입니다., 단점 및 사용에 대한 최선의 방법알루미늄 필름우리는 또한 가시 종이와 실리콘 매트 같은 대안과 비교하여 부엌에 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.
알루미늄 필름 에 대나무 롤 을 구는 것 이 안전 합니까?
알루미늄 필름 은 가시 롤 을 구울 때 완전히 안전 합니다. 다음 과 같은 몇 가지 점 을 고려 해 보십시오.
(1) 온도 한계
- 알루미늄 포일은 오븐 온도 최대 500°F (260°C) 까지 견딜 수 있으며, 이는 대부분의 가추 롤 레시피가 요구하는 것보다 높습니다.
- 극심 한 열 이 엽록 을 약화 하거나 왜곡 시킬 수 있기 때문 에, 직접 굽는 불꽃 에 노출 되는 것 을 피 하십시오.
(2) 문제점
알루미늄 포일 은 붙지 않는 코팅 을 가진 유두 종이에 반하여, 올바르게 준비 되지 않으면 반죽 에 붙을 수 있다.
(3) 알루미늄 발출 문제
- 연구에 따르면 산성 식품 (시트루스 또는 토마토 기반 음식) 은 알루미늄의 가벼운 침착을 유발할 수 있습니다.
- 가시로 롤은 산성하지 않으므로 일반적으로 걱정할 필요가 없습니다.
알루미늄 포일 은 가시 롤 을 구울 때 안전 하지만 붙는 것 을 방지 해야 합니다.
시나몬 롤 을 구는 방법
단계 1: 양조판 을 준비 하라
용량 을 높이기 위해 용량 이 강한 알루미늄 필름 을 사용 하여 냄비 를 닦아주세요.
엽록지 에 버터, 요리 스프레이, 또는 기름 을 많이 넣어서 붙지 않도록 하십시오.
2단계: 롤 을 배열 하십시오
소금 가루 를 1~2 인치 정도 떨어져 있는 포일 로 덮인 냄비 에 놓아 놓으십시오. 이렇게 하면 올라갈 수 있는 공간이 마련 됩니다.
단계 3: 지시 를 따라 구워라
레시피의 온도 및 시간 지침을 따르십시오. 대부분의 대나무 롤은 350°F~375°F (175°C~190°C) 에서 15~25 분 동안 구워줍니다.
단계 4: 냉각 하고 제거
5분 동안 롤을 차갑게 두면 스파툴로 롤을 꺼내면 꽉 붙으면 칼을 부드럽게 아래로 눌러주세요.
알루미늄 포일 대 가죽 종이
알루미늄 필름의 가장 큰 문제는 붙는 것입니다.
| 요인 | 알루미늄 필름 | 가죽 종이 |
|---|---|---|
| 스틱 방지 성능 | 기름질이 필요하고, 아래로 뿌리면 달라붙을 수 있습니다. | 자연적으로 끈질기지 않고 기름기가 적다 |
| 열전도성 | 훌륭해요 | 좋아, 하지만 조금 덜 |
| 환경 영향 | 재활용 가능 (깨끗한 경우) | 비옥한 품종 (compostable) |
| 비용 | 저렴한 가격 | 조금 더 비싸요 |
가죽 종이는 달라붙는 반죽에 더 안전하지만, 엽록물은 적절하게 기름진다면 잘 작동합니다.
가시 롤 이 알루미늄 필름 에 달라붙지 않도록 하는 방법
- 무거운 용품 인 필름 을 사용 하라: 두꺼운 필름 은 찢어질 수 없고 모양 을 더 잘 잡을 수 있다.
- 기름 을 많이 붓다: 필름 표면 의 각 인치 에 버터 나 기름 을 붓다.
- 밀가루 가루 를 뿌리십시오. 추가 안전 을 위해 기름진 필름 에 밀가루 를 뿌리십시오.
- 설탕 과잉 을 피 하라: 과잉 인 카라멜화 된 설탕 은 롤 을 필름 에 붙일 수 있다.
- 벗기 전 냉각: 부러지는 것을 줄이기 위해 롤을 약간 굳게 두십시오.
- 유연 한 스파툴라 를 사용 하십시오. 그 모양 을 유지 하기 위해 부드럽게 스파툴라 를 롤 아래 로 슬라이드 하십시오.
알루미늄 필름 은 가시 롤 의 맛 이나 질감 에 영향을 줄 수 있는가?
포일 로 구운다는 것 의 잠재적 인 단점
- 과도 한 갈색: 알루미늄 필름 은 열 을 반사 하여 바닥 에 더 빠른 갈색 을 일으킬 수 있다. 양조 시간 을 면밀 히 관찰 한다.
- 산성 반응: 희귀하지만 산성 성분 (예를 들어, 시트루스 가스) 은 엽록소 와 반응 할 수 있다. 그러한 요리법 을 위해 가죽 을 사용 한다.
- 구부러진 가장자리: 필름의 구부러진 부분이 불규칙한 표면을 만들 수 있어 롤의 모양이 변할 수 있습니다.
엽록소 로 덮인 냄비 아래 에 구운판 을 놓아 열 을 분산 시키고 너무 많이 갈색 되는 것 을 줄이십시오.
FAQ
Q1: 알루미늄 필름은 베이킹에 안전합니까?
예, 알루미늄 포일 은 구기 를 위해 FDA 의 승인 을 받았습니다. 하지만, 금속 이 튀어나오지 않도록 고산성 식품 (예를 들어 토마토 기반 소스) 과 함께 사용 하는 것 을 피 하십시오.
Q2:나는 구리를 위해 알루미늄 필름을 재사용 할 수 있습니까?
위생적 이유 때문에, 특히 가루와 같은 끈적끈적한 음식을 굽은 후, 후속 사용은 권장되지 않습니다.
Q3:빵할 때 간장 롤을 엽으로 덮어야 합니까?
텐트 엽지 는 상단 이 너무 빨리 갈색 될 경우 뒤집어진다. 이렇게 하면 화상 을 방지 하고 중앙 이 굽게 된다.
Q4:알루미늄 필름에 가장 좋은 대안은 무엇입니까?
가죽 종이나 실리콘 베이킹 매트는 끈질기지 않는 훌륭한 대안입니다.
알루미늄 필름 에 담긴 대나무 롤 을 만드는 7 가지 방법
알루미늄 필름 에 대나무 롤을 구운다면 맛있는 결과 를 얻을 수 있지만, 고착, 불규칙한 구식, 또는 굽은 가장자리를 피하기 위해 몇 가지 현명한 속임수 를 사용 해야 합니다.가죽 종이가 다 끝났든 후유기로 굽든이 속임수들은 금색, 끈끈한 가추 롤을 항상 보장합니다.
(1) 무거운 용량 알루미늄 포일 사용
일반 필름 은 끈적 인 반죽 이나 카라멜화 된 설탕 아래 에서 찢어질 수 있다. 무거운 필름 은 더 두껍고 견고하며 더 높은 열 에 더 잘 견딜 수 있다. 안전성 을 위해, 필름 을 사용 하는 사람 들 은 필름 을 사용 하는 것 이 더 낫다고 생각 한다.누출이나 찢어지는 것을 방지하기 위해 무거운 용량 포일로 두 장의 층.
(2) 필름 을 충분히 기름 을 붓고
녹은 버터, 코코넛 오일, 또는 스프레이 (파임 같은 것) 를 필름 위에 균등하게 붓습니다. 가장자리를 건너뛰지 마십시오.가벼운 밀가루 또는 옥수수amid가루를 기름진 필름 위에 뿌려 붙지 않는 표면을 만듭니다..
(3) 선열 후유재로 덮인 패니
엽록소 로 덮인 양조판 을 오븐 에 넣고, 오븐 이 미리 뜨는 동안 핫 판 을 켜면 양조 가 시작 되고, 더 脆고 반죽 이 붙지 않게 된다.오븐 장갑 을 사용 하여 뜨거운 냄비 에 롤 을 빨리 배치 한다.
(4) 공간 롤
필름에 1.5 ∼ 2 인치 사이를 두십시오. 밀집 함정 증기, 습한 가장자리와 불규칙한 상승으로 이어집니다. 분리 할 수있는 롤에 대해, 그들을 더 가깝게 (1 인치 떨어져),하지만 녹지 않도록 엽기를 잘 기름진다..
(5) 엽록소 중 구운 텐트
10 분 정도 지나면 톱니가 너무 빨라 갈색 될 경우, 톱니가 부드럽고 베개 모양이고 중앙이 완전히 굽은 톱니가 될 때까지 롤을 엽록으로 느슨하게 덮으십시오.
(6) 제거 하기 전 냉각
롤은 5~7분 동안 엽지 위에 시원하게 한다. 이것은 카라멜화 된 설탕이 굳어지고 깨지는 것을 줄이도록 한다. 유연한 실리콘 스파툴라 또는 버터 칼을 각 롤 아래로 슬라이드하여 부드럽게 들어올린다.
(7) 굽기 시간/온도 조절
알루미늄 포일 은 열 을 반사 하여 갈색 을 가속화 한다. 오븐 온도 를 10°F (5°C) 로 낮추거나 2~3 분 전에 열을 확인 한다.
테스트: 내부 온도가 190°F (88°C) 에 도달하거나 터프 할 때 센터가 다시 튀어나오면 롤이 완료됩니다.